Кокосовое Печенье

Кокосовое печенье - сладкое кокосовое печенье.

Ингредиенты

1200 г. кокосовой стружки
2200 г. сливочного масла
3200 г. муки
41/2 стакана сахара
51   ч.л. ванильного сахара
61/4 ч.л. соли
71/4 ч.л. соды
81   ч.л. лимонного сока

Как готовить

Высыпать кокосовую стружку в миску. Сверху потереть на тёрке сливочное масло. Засыпать половину муки и сахар. Добавить ванильный сахар и соль, смочиь сахар сверху лимонным соком, добавить соду. Всё смешать.

Замесить тесто, постепенно добавляя остальную муку. Муки нужно добавлять столько, чтобы тесто перестало лосниться от масла, но всё еще лепилось, не распадаясь на крошки. Тесто обернуть плёнкой и поставить в холодильник на час.

Тесто вынуть из холодильника, раскатать колбасками, нарезать кружками, разложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекать в нагретой до 180-190 градусов духовке 10-12 минут.