Бисквит с черносливом и орехами

Бисквит с черносливом и орехами, которые выкладывают на дно формы перед добавлением теста. После выпечки его переворачивают на блюдо. Вместо чернослива можно использовать другие сухофрукты или яблоки.

Ингредиенты

15 яиц
21 стакан сахара
31 стакан муки
430 г сливочного масла для смазывания формы
52–3 столовые ложки манки для присыпки формы
6Чернослив или другие сухофрукты, либо яблоки
7Орехи

Как готовить

Хорошо смазать дно и стенки формы сливочным маслом и присыпать манкой.

Промыть чернослив, удалить косточки и обсушить. Выложить на дно формы вместе с орехами.

Отделить желтки от белков. Растереть желтки с половиной стакана сахара, добавить 3–4 столовые ложки просеянной муки из общего количества и перемешать.

Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по ложке, добавить оставшийся сахар. Затем небольшими порциями аккуратно вмешать оставшуюся просеянную муку.

Соединить белковую смесь с желтковой. Осторожно перемешать венчиком в одном направлении, сохраняя воздушность теста.

Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке до золотистой корочки и готовности внутри.

Достать бисквит из духовки и перевернуть на тарелку. Если он не отделяется от формы, накрыть перевёрнутую форму холодным влажным полотенцем, затем снять её.