Mannik con tvorog y pasas

El mannik (artículo en ruso) con tvorog y pasas se prepara con yogur o kéfir. Antes de hornearlo, se puede dejar reposar la masa un rato para que la sémola absorba la humedad.

Ingredientes

 11 taza de yogur o kéfir
 21 taza de azúcar; se puede reducir la cantidad
 31 taza de harina
 41 taza de sémola
 5150 g de tvorog (queso quark) o de una mezcla preparada a base de este queso
 61 huevo
 7100 g de mantequilla derretida
 8pasas
 9una punta de cuchillo de bicarbonato de sodio neutralizado con ácido, o levadura química
10azúcar avainillado

Cómo preparar

1. Mezclar el yogur o kéfir, el azúcar, la harina, la sémola, el tvorog, el huevo y la mantequilla derretida. Añadir las pasas, el azúcar avainillado y el bicarbonato neutralizado con ácido o la levadura química, y mezclar.
2. Si se desea, dejar reposar la masa para que la sémola absorba la humedad.
3. Verter la masa en un molde y hornear durante 30–40 minutos.