Pan casero con prefermento

Pan casero elaborado con un prefermento de agua, harina y levadura. La masa lleva aceite de girasol y se hornea en un molde.

Ingredientes

 1Para el prefermento:
 2300 ml de agua
 31 taza de harina
 41,5 cucharaditas de levadura
 5
 6Para la masa:
 72 tazas de harina
 82 cucharadas de aceite de girasol
 92 cucharaditas de sal
101,5 cucharaditas de azúcar

Cómo preparar

Mezclar el agua, una taza de harina y la levadura. Dejar el prefermento en un lugar cálido durante 40 minutos.

Añadir las otras dos tazas de harina, el aceite de girasol, la sal y el azúcar. Amasar durante 10 minutos y dejar reposar 30 minutos.

Desgasificar la masa y pasarla a un molde. Dejar que suba en el molde; si hace falta, prolongar este reposo hasta una hora y media.

Hornear durante 30-40 minutos en el horno precalentado a 180-200 °C.