Blini de leche

Blini finos de leche con aceite vegetal en la masa. Se pueden servir con setas, queso, fruta desecada o rellenos dulces.

Ingredientes

1500 ml de leche con un 2,5–3,2% de grasa
22–3 huevos
3Harina: la necesaria para obtener una masa líquida que se pueda verter
41 cucharadita de sal
51 cucharada de aceite vegetal

Cómo preparar

Mezclar los huevos con la sal y la leche. Añadir la harina poco a poco, removiendo hasta eliminar los grumos. La masa debe quedar líquida y extenderse con facilidad por la sartén. Incorporar el aceite vegetal.

Calentar bien una sartén. Verter pequeñas cantidades de masa e inclinar la sartén para distribuirla en una capa fina. Cuando la superficie se haya cuajado y la parte inferior esté dorada, dar la vuelta al blini y cocinar el otro lado.

Servir los blini con el relleno elegido.

Opciones de relleno

• Setas guisadas en crema agria con pimienta negra.
• Queso duro, tkemali y pasas.
• Leche condensada y pasas.
• Miel y tkemali.
• Ciruelas pasas y nueces tostadas.

Rendimiento

13 porciones