Donas de tvorog

Donas de masa tierna de tvorog con pasas o arándanos rojos. La harina se añade poco a poco para que la masa se pueda moldear sin quedar demasiado compacta.

Ingredientes

1200 g de tvorog (queso quark)
23–4 huevos
3Entre 1 cucharadita y 1 cucharada de azúcar
41/2 cucharadita de sal
52–3 cucharadas de pasas o arándanos rojos
6Harina: la necesaria para obtener una masa blanda
7Bicarbonato de sodio
82 cucharaditas de vinagre
91 l de aceite vegetal refinado para freír

Cómo preparar

Desmenuzar el tvorog y mezclarlo con los huevos, el azúcar y la sal. Añadir las pasas o los arándanos rojos.

Incorporar la harina poco a poco junto con el bicarbonato. Verter el vinagre y mezclar bien. La masa debe dejar de pegarse mucho a las manos, pero seguir blanda al moldearla.

Formar donas pequeñas. Calentar el aceite vegetal en un recipiente profundo y freírlas en pequeñas tandas, dándoles la vuelta hasta que estén doradas de manera uniforme y cocidas por dentro.

Colocar las donas sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.