Shakshuka

Shakshuka es un tipo de huevos al plato de Oriente Medio con vegetales estofados, queso y especias. Dado que el principal componente del plato es la improvisación, hay infinitas variantes de la receta.

Ingredientes

12-3 cebollas
24 huevos
34-5 tomates
4150-200 gramos de queso salado (feta, queso de salmuera)
52-3 cucharadas de aceite vegetal (oliva o refinado)
65-6 dientes de ajo
7sal y especias al gusto (pimienta negra, albahaca, orégano, zaatar, khmeli suneli)
8Una sartén grande con tapa transparente.

Proceso de preparación

Preparación

• Lavar los huevos
• Pelar el ajo, cortar cada diente en 4 partes a lo largo
• Pelar las cebollas, cortarlas de cualquier manera
• Escaldar los tomates, pelarlos, cortarlos en cubos
• Cortar el queso en cubos

Cocina

• Calentar el aceite en una sartén a fuego medio (sin que llegue a humear)
• Añadir el ajo picado al aceite caliente, debe empezar a chisporrotear y oler delicioso.
• Unos 20 segundos después, añadir la cebolla picada a la sartén, mezclar, freír hasta que esté dorada.
• Agregar los tomates, salar, mezclar, cubrir la sartén con la tapa, dejar estofar a fuego lento.
• Después de unos minutos, cuando los cubos de verdura se hayan cocido hasta convertirse en una salsa, añadir el queso, las especias, y con cuidado romper los huevos encima, cubrir con la tapa de vidrio.
• Es necesario que la clara se cuaje, mientras que la yema se mantenga líquida; para esto es esencial usar una tapa transparente.
• En cuanto las yemas empiecen a blanquearse por encima, retirar la sartén del fuego, servir el plato en los platos.
• Se debe servir de manera que la yema no se derrame, y esto es más fácil cuando la sartén es grande.

Resultado

1Volumen del plato terminado: 2 porciones
2Tiempo estimado: alrededor de una hora